Likeat - Asperges des sables des landes gratinees

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C.

2Nettoyer les asperges : Couper le talon des Asperges des Sables des Landes IGP et les éplucher.

3Cuire les asperges : Faire cuire les asperges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.

4Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en morceaux, la poudre d'amandes et le parmesan râpé.

5Travailler du bout des doigts : Frotter les ingrédients entre vos doigts pour obtenir une texture sableuse et grossière.

6Disposer les asperges : Dans un plat à gratin, répartir les asperges cuites en une couche homogène.

7Napper de béchamel : Recouvrir les asperges d'une couche généreuse de sauce béchamel.

8Saupoudrer de crumble : Parsemer le crumble aux amandes et parmesan sur la béchamel de façon uniforme.

9Enfourner et cuire : Placer le plat au four préchauffé à 180°C et laisser cuire pendant 25 minutes.

10Vérifier la cuisson : Une fois le temps de cuisson terminé, vérifier que le crumble est bien doré et que les asperges sont fondantes.

11Sortir du four et laisser reposer quelques minutes : Retirer le plat du four et le laisser reposer quelques minutes avant de servir.

12Déguster chaud : Servir le gratin d'asperges chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.