Asperges des sables des landes igp aux œufs durs et parmesan

Étapes de réalisation

1Coupez leur talon, épluchez-les et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Écalez-les ensuite délicatement.

3Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

4Ajoutez les asperges et faites-les revenir pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez à votre convenance.

5Servez les asperges dans des assiettes.

6Écrasez grossièrement les œufs durs et répartissez-les sur les asperges.

7Terminez en saupoudrant généreusement de parmesan râpé.

8Dégustez cette délicieuse recette printanière accompagnée d'une salade ou de pain grillé.

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