Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C. C'est important de préchauffer le four pour que vos aubergines cuisent à la bonne température dès le départ.
2Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Pour cela, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé. Faites attention à ne pas vous blesser !
3Retirez une partie de la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez les évider, en laissant une épaisseur d'environ 1 cm sur les bords. Conservez la chair prélevée pour plus tard.
4Enfournez les demi-aubergines creusées et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles se rident un peu. Cela prend environ 20 minutes.
5Pendant ce temps, coupez la chair d'aubergine réservée en petits dés. Vous pouvez utiliser un couteau ou un robot de cuisine pour cela.
6Mondez les tomates (retirez leur peau) et coupez-les également en dés. Pour monder les tomates, vous pouvez les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis les passer sous l'eau froide. La peau se détachera facilement.
7Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé. Laissez-les dorer légèrement.
8Ajoutez les dés d'aubergine, les dés de tomates, le sel, le poivre et le thym dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
9Ajoutez la viande hachée à la préparation et laissez cuire 5 minutes supplémentaires, en mélangeant régulièrement.
10Retirez les demi-aubergines du four et répartissez la farce dans chacune d'elles.
11Coupez la mozzarella en tranches fines et disposez-les sur les aubergines farcies.
12Enfournez à nouveau pendant 5 minutes, le temps que la mozzarella fonde et se colore légèrement.
13Servez vos aubergines farcies chaudes, accompagnées d'une salade.
