Gratin d'aubergines à la mozzarella

Étapes de réalisation

1Lavez et coupez les aubergines en fines tranches. Vous pouvez laisser la peau.

2Saupoudrez-les légèrement de farine.

3Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites dorer les tranches d'aubergine de chaque côté.

4Une fois cuites, égouttez les aubergines sur du papier absorbant.

5Pelez et hachez l'oignon. Lavez, séchez et coupez les tomates en petits morceaux.

6Dans la même poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'oignon.

7Ajoutez les tomates et la viande hachée. Salez et poivrez à votre goût.

8Laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

9Ajoutez 15 cl de bouillon et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.

10Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

11Huilez un plat à gratin.

12Coupez la mozzarella en petits dés.

13Dans le plat à gratin, commencez par déposer une couche d'aubergines.

14Recouvrez d'une couche de la préparation à la viande et aux tomates.

15Parsemez de dés de mozzarella.

16Répétez l'opération pour créer une deuxième couche.

17Arrosez le tout du reste de bouillon et recouvrez de tranches de mozzarella.

18Enfournez le plat à gratin et laissez cuire 25 minutes.

19Servez chaud dès la sortie du four.

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