Préparation1h30
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les pommes de terre pelées pendant 30 minutes. Égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une purée lisse et fine.
2Versez la purée dans une casserole et ajoutez progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
3Pendant que la purée mijote, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Disposez-les dans un plat, salez et laissez dégorger pendant une heure. Ensuite, essuyez-les avec un torchon propre.
4Pelez et hachez finement les oignons. Coupez les tomates en petits cubes.
5Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'aubergine jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
6Ajoutez les tomates et la viande hachée à la poêle. Salez, poivrez et remuez pendant 2 minutes.
7Versez 10 cl de bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. N'hésitez pas à ajouter du bouillon si nécessaire pendant la cuisson.
8Lavez, séchez et ciselez le persil. Incorporez-le à la préparation en fin de cuisson.
9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez un plat à gratin. Coupez la mozzarella en tranches fines.
10Répartissez la préparation aux aubergines dans le plat à gratin. Recouvrez de purée de pommes de terre, puis de tranches de mozzarella.
11Enfournez pour 15 minutes de cuisson. Servez dès la sortie du four, bien chaud. Bon appétit !
