Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les aubergines.
2Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3Faites chauffer une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
4Déposez les moitiés d'aubergines dans la cocotte, côté peau vers le bas.
5Laissez cuire jusqu'à ce que la chair des aubergines devienne tendre. Réservez.
6Émincez les oignons et l'ail.
7Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe de sucre.
8Lorsque les oignons sont dorés et tendres, ajoutez la viande hachée.
9Faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
10Videz les aubergines en retirant une partie de la chair à l'aide d'une cuillère.
11Mixez la chair des aubergines avec les tomates et leur jus, ainsi que 10 feuilles de menthe fraîche.
12Versez le mélange dans la cocotte avec la viande hachée.
13Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
14Coupez la feta en petits cubes.
15Ajoutez-la à la préparation dans la cocotte.
16Garnissez les moitiés d'aubergines de la farce.
17Déglacez la cocotte avec un peu d'eau.
18Versez le jus obtenu dans le plat à four contenant les aubergines farcies.
19Arrosez les aubergines d'un filet d'huile d'olive.
20Enfournez les aubergines farcies à four moyen pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
21Servez les aubergines farcies chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de riz.
