Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez soigneusement les oignons et coupez-les finement en petits cubes.
2Lavez les aubergines et coupez-les en dés réguliers d'environ 1 cm.
3Placez les dés d'aubergine dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger pendant 30 minutes pour retirer l'amertume.
4Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
5Ajoutez les oignons et faites-les revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6Incorporez le bœuf haché et émiettez-le à l'aide d'une cuillère en bois. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
7Assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices de votre choix.
8Ajoutez les tomates pelées coupées en morceaux et mélangez bien.
9Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
10Pendant que la sauce mijote, rincez les dés d'aubergine sous l'eau froide pour retirer le sel. Pressez-les légèrement pour retirer l'excédent d'eau.
11Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
12Ajoutez les dés d'aubergine et faites-les dorer sur toutes les faces.
13Incorporez les aubergines rôties à la sauce bolognaise et laissez mijoter encore 10 minutes.
14Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un filet d'eau pour l'ajuster.
15Pendant que la sauce mijote avec les aubergines, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
16Égouttez les spaghetti et réservez-les.
17Répartissez les spaghetti dans les assiettes.
18Nappez les spaghetti de sauce bolognaise aux aubergines.
19Parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez.
20Servez chaud et bon appétit !
