Préparation20min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous de vos deux aubergines dodues et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur.
2Avec un couteau bien aiguisé, quadrillez la chair des aubergines en veillant à ne pas percer la peau.
3Sortez vos gousses d'ail et retirez les germes. Plantez ensuite deux demi-gousses dans la chair de chaque demi-aubergine.
4Badigeonnez généreusement vos aubergines d'huile d'olive et saupoudrez de sel et d'épices selon vos goûts.
5Enveloppez individuellement chaque demi-aubergine dans une feuille de papier aluminium et enfournez le tout pendant 20-30 minutes à 180°C.
6Pendant ce temps, occupez-vous des autres aubergines et tomates : coupez-les en tranches rondes et régulières.
7Une fois les aubergines cuites au four, sortez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de retirer délicatement la chair à l'aide d'une cuillère. Placez la chair dans un bol et assaisonnez-la avec du sel, du poivre et un peu de curry.
8Préchauffez votre four à 160°C.
9Dans un plat à gratin, disposez une première couche de chair d'aubergine. Recouvrez ensuite d'une couche de rondelles de tomates, puis de rondelles d'aubergines crues. Alternez les couches pour créer un joli visuel.
10Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de thym, salez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour une touche piquante.
11Enfournez votre gratin pour 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit doré et fondant.
