Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et préchauffez-le à 210°C (thermostat 7).
2Retirez délicatement la peau de vos boudins noirs et coupez-les en rondelles d'épaisseur homogène.
3Épluchez vos pommes et coupez-les en tranches fines. Réservez-les.
4Dans une poêle, faites fondre une généreuse noix de beurre. Une fois le beurre fondu et mousseux, ajoutez les pommes et les boudins. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, en veillant à les remuer régulièrement. Assaisonnez à votre goût, mais allez-y doucement car le boudin est déjà salé. Attention, les pommes ne doivent pas devenir de la compote !
5Dépliez vos feuilles de brick sur votre plan de travail. Au centre de chaque feuille, déposez une portion de boudin et une demi-pomme. Surmontez le tout d'un morceau de Brie.
6Refermez délicatement la feuille de brick en aumônière, en ramenant les bords vers le centre et en les pinçant. Pour maintenir l'aumônière fermée, nouez-la avec un brin de ciboulette.
7Disposez vos aumônières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les feuilles de brick soient bien dorées.
8Servez immédiatement vos aumônières de brick au boudin, pommes et Brie. Dégustez-les bien chaudes, accompagnées d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
