Aumônières de poires caramélisées

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher soigneusement les poires.

2Lavez l'orange et prélevez son zeste à l'aide d'un couteau économe.

3Dans une casserole, versez le vin blanc, ajoutez une cuillère à café de sucre et le zeste d'orange. Plongez-y ensuite les poires et laissez-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

4Une fois cuites, retirez les poires du sirop et laissez-les refroidir dans celui-ci.

5Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

6Étalez votre pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez-la en cercles légèrement plus grands que la taille de vos poires.

7Disposez chaque poire au centre d'un cercle de pâte.

8Repliez délicatement la pâte autour des poires en formant des aumônières, en laissant le sommet légèrement ouvert.

9Maintenez la forme des aumônières à l'aide de piques en bois.

10Déposez les aumônières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

11Saupoudrez-les du reste de sucre et répartissez des lamelles de beurre sur le dessus de chaque aumônière.

12Enfournez les aumônières pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

13Servez-les tièdes, accompagnées du sirop de cuisson des poires.

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