Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : émincez finement l'oignon et l'ail. Hachez grossièrement les tomates, soit au couteau, soit à l'aide d'un robot ménager.
2Ensuite, décortiquez les crevettes crues. Pour faciliter l'opération, vous pouvez les ébouillanter quelques secondes sous l'eau chaude.
3Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4Ajoutez les crevettes, une pincée de paprika, une pincée de gingembre, une pincée de curry, du sel et du poivre. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
5Augmentez le feu et flambez le mélange à l'Armagnac.
6Incorporez la crème liquide au dernier moment et retirez la poêle du feu.
7Prenez deux feuilles de brick et superposez-les. Déposez au centre une portion de crevettes égouttées, en prenant soin de retirer le maximum de sauce. Ajoutez une cuillère à soupe de tomates hachées.
8Refermez les feuilles de brick en forme de petit sac à l'aide de fil de cuisine.
9Dans la poêle, ajoutez le reste des tomates hachées à la sauce restante. Mélangez et réservez pour l'accompagnement.
10Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
11Enfournez les papillotes de crevettes pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes.
12Disposez les papillotes dans une assiette, remplacez le fil de cuisine par un brin de ciboulette et servez avec la sauce aux tomates fraîches.
