Beignets de courgettes

Étapes de réalisation

1Râpez grossièrement les courgettes sans les peler.

2Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le parmesan, la levure, le lait et l'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez ensuite les courgettes râpées et mélangez délicatement pour les incorporer à la pâte.

3Versez de l'huile de tournesol dans une grande poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu moyen.

4À l'aide de deux cuillères à soupe, prélevez de la pâte et déposez-la dans l'huile chaude. Aplatissez légèrement les beignets avec le dos de la cuillère pour qu'ils cuisent uniformément.

5Laissez cuire les beignets quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

6Sortez les beignets de la poêle à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

7Dégustez les beignets de courgettes chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.

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