Préparation45min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Décortiquer les crevettes, en veillant à laisser le bout de la queue pour un visuel attractif.
2Inciser soigneusement chaque crevette sur le dos pour retirer le filament noir, source d'amertume.
3Disposer les crevettes dans un saladier.
4Saupoudrer les crevettes de curry, de sel et de poivre pour un mélange aromatique équilibré.
5Les arroser généreusement de jus de citron vert pour attendrir la chair et ajouter une note acidulée.
6Laisser mariner les crevettes au minimum 1 heure au frais, pour maximiser le développement des saveurs.
7Peler et hacher l'ail finement, pour libérer son arôme puissant.
8Presser le citron vert pour obtenir un jus frais et acidulé.
9Dans un bol, mélanger le nuoc-mam avec l'ail haché, le sucre, le piment en poudre et le jus de citron.
10Ajuster l'équilibre entre le sucré, le salé et le piquant selon vos préférences.
11Peler le demi-radis noir pour une meilleure digestion.
12Râper finement le radis noir à l'aide d'une râpe pour obtenir une texture croquante et rafraîchissante.
13Réserver le radis râpé dans un petit bol jusqu'au moment de servir.
14Dans un saladier, mélanger la farine et la fécule de maïs pour une texture aérienne.
15Ajouter la bière et l'huile progressivement, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
16Incorporer l'œuf, l'échalote finement hachée, le sel et le poivre à la pâte.
17Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante, pour faciliter la friture.
18Chauffer l'huile de friture à 175°C, une température idéale pour une cuisson uniforme et croustillante.
19Égoutter soigneusement les crevettes marinées.
20Enrober chaque crevette de pâte à beignets, en veillant à bien les recouvrir.
21Plonger les crevettes enrobées dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gonflées.
22Surveiller la cuisson pour éviter de brûler les beignets.
23Sortir les beignets croustillants de l'huile à l'aide d'une écumoire.
24Déposer les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
25Servir immédiatement les beignets de crevettes chauds et savoureux avec la sauce piquante et le radis noir râpé.
26Profitez de cette recette authentique pour partager un moment agréable autour d'un apéritif ou d'un repas savoureux !
