Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre.
2Plongez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée, puis portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans la chair.
3Pendant la cuisson des pommes de terre, nettoyez et essorez le cresson.
4Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y le cresson pendant 5 minutes.
5Immédiatement après, rafraîchissez-le dans un bain d'eau glacée pour préserver sa couleur et sa texture.
6Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les à chaud.
7Dans un mixeur, combinez les pommes de terre, le cresson, le bouillon de volaille et la crème liquide. Salez et poivrez généreusement.
8Hachez finement la ciboulette, en réservant quelques brins pour la décoration.
9Découpez des feuilles de papier sulfurisé pour former des papillotes.
10Salez et poivrez les blancs de poulet. Coupez le citron en fines rondelles.
11Au centre de chaque papillote, déposez une généreuse portion de purée de cresson.
12Sur la purée, disposez le blanc de poulet.
13Ajoutez quelques rondelles de citron et parsemez de ciboulette hachée.
14Refermez hermétiquement les papillotes en pliant les bords du papier sulfurisé.
15Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
16Une fois cuites, ouvrez délicatement les papillotes et décorez avec les brins de ciboulette réservés.
17Servez sans attendre et savourez ce plat sain et savoureux !
