Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Couper la viande en dés de 2-3 cm de côté.
2Hacher finement les échalotes.
3Couper les tomates en petits dés.
4Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte-minute.
5Y faire dorer la viande quelques minutes de tous les côtés.
6Lorsque la viande est dorée, ajouter les échalotes hachées.
7Laisser blondir quelques minutes en remuant constamment.
8Ajouter le curcuma et mélanger.
9Ajouter les dés de tomates en remuant bien pour décoller les sucs de la viande.
10Laisser cuire jusqu'à ce que les tomates soient cuites et que le fond de la cocotte soit recouvert d'une sauce épaisse.
11Recouvrir la viande avec le vin blanc et ajouter un grand verre d'eau.
12Saler, poivrer et refermer la cocotte.
13Laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes, en vérifiant le niveau de liquide de temps en temps en secouant la cocotte.
14Ouvrir la cocotte et vérifier la cuisson de la viande : elle doit être moelleuse et se détacher facilement.
15Si ce n'est pas le cas, refermer la cocotte (en ajoutant éventuellement un peu d'eau) et faire cuire encore une dizaine de minutes.
16Une fois la viande cuite, ajouter le thym et laisser réduire la sauce à votre convenance.
17Rectifier l'assaisonnement avant de retirer du feu.
18Servir ce plat accompagné de riz basmati.
