Ragout de viande

Étapes de réalisation

1Commencez par découper votre viande en cubes réguliers de 5 centimètres. Cela permettra une cuisson homogène.

2Saisissez ces cubes à feu vif dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse. Assaisonnez de sel et de poivre.

3Pendant que la viande colore, préparez vos légumes. Émincez finement l'oignon. Épluchez et écrasez l'ail. Pelez et râpez le gingembre.

4Transférez la viande saisie dans une casserole. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre ainsi que les tomates coupées en rondelles et les herbes aromatiques de votre choix.

5Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

6Au bout de ce temps, versez le vin et un verre d'eau dans la casserole. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires.

7En parallèle, faites cuire vos pommes de terre en les plongeant dans une casserole d'eau froide. Comptez environ 20 minutes de cuisson selon leur taille. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : la pointe doit s'enfoncer facilement.

8Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

9Il est temps de dresser votre plat : déposez les morceaux de viande sur un lit de pommes de terre. Nappez généreusement de sauce et parsemez de persil fraîchement haché pour une touche de fraîcheur.

10Savourez votre plat ! Bon appétit !

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