Bonbons pétillants

Étapes de réalisation

1Dans une grande casserole, combinez le sucre et le sirop de maïs. Mélangez bien pour vous assurer que le tout est homogène.

2Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il atteigne l'ébullition.

3Continuez à cuire le sucre à feu moyen pendant une dizaine de minutes, sans cesser de remuer. surveillez la température à l'aide d'un thermomètre de confiserie et arrêtez la cuisson lorsque le caramel atteint 150°C.

4Retirez la casserole du feu et ajoutez le soda gazeux en une seule fois. Mélangez vigoureusement à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à ce que le caramel devienne mousseux et gonfle.

5Versez immédiatement le caramel mousseux dans un moule préalablement graissé, en le répartissant uniformément.

6Laissez le caramel refroidir complètement à température ambiante, jusqu'à ce qu'il soit dur et cassant.

7Lorsque le caramel est complètement refroidi, brisez-le en morceaux à l'aide d'un marteau ou d'un rouleau à pâtisserie.

Commentaires

Recettes similaires

•  Bonhommes en pain d'épices

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 10min

•  Entremets à la poudre d'amandes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 30min
  • 10min

•  Tarte chocolat-poire

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 45min

•  Barres croquantes au micro-ondes

  • 
  • 
  • 
  • 5min
  • 10min