Boulettes de viande aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par hydrater le pain : plongez-le dans un bol de lait et laissez-le s'imbiber quelques minutes.

2Pendant ce temps, épluchez l'échalote, la carotte et la courgette. Hachez finement l'échalote et râpez les autres légumes pour obtenir de fines lamelles. N'oubliez pas de laver et de ciseler finement le persil.

3Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le pain essoré, l'œuf, la farine, les légumes râpés, le persil haché et une pincée de muscade. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

4Avec vos mains légèrement humidifiées, prélevez des portions de farce et façonnez-les délicatement en forme de boulettes rondes et régulières.

5Versez un filet d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Déposez ensuite les boulettes et laissez-les dorer environ 5 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule.

6Une fois bien dorées, retirez les boulettes de la poêle et servez-les chaudes, accompagnées de la sauce de votre choix et d'une garniture de légumes frais pour un repas équilibré et savoureux.

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