Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en gros cubes réguliers. Réservez-les dans un bol.
2Lavez le persil et ciselez-le finement. Écrasez ensuite l’ail et émincez l’oignon. Enfin, coupez les olives en rondelles. Réservez tous ces éléments séparément.
3Lavez les crevettes et décortiquez-les soigneusement. Réservez-les au frais.
4Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les pommes de terre et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez ensuite le persil ciselé et les épices de votre choix. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
6Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et faites frire les crevettes quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez l’ail écrasé et laissez cuire encore une minute. Réservez.
7Découpez les feuilles de brick en deux. Placez au centre de chaque demi-feuille un peu d’oignon émincé.
8Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farce de pommes de terre.
9Déposez par-dessus quelques rondelles d’olives et enfin deux crevettes.
10Rabattez les bords de la feuille de brick pour former un triangle, puis roulez-la délicatement pour obtenir un cigare.
11Répétez l’opération avec toutes les feuilles de brick.
12Faites chauffer un bain d’huile dans une grande poêle ou une friteuse.
13Plongez les bricks dans l’huile chaude et laissez-les frire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
14Égouttez les bricks sur du papier absorbant et servez-les chaudes, accompagnées d’une salade ou d’une sauce au yaourt.
