Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les carottes et les hacher finement.
2Faites fondre 50 grammes de beurre dans une sauteuse et faites revenir les carottes hachées pendant quelques minutes.
3Ajoutez ensuite les crevettes hachées aux carottes et remuez bien.
4Versez le vin blanc et le cognac dans la sauteuse, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6Préparez le bouillon de volaille en dissolvant le bouillon dans 50 cl d'eau chaude.
7Dans une cocotte, faites fondre le reste du beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir un roux.
8Versez progressivement le bouillon de volaille dans la cocotte, tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter quelques minutes.
9Coupez les pommes de terre cuites en dés et ajoutez-les dans la cocotte, ainsi que la préparation aux crevettes et aux carottes.
10Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
11Réservez la soupe au chaud ou réchauffez-la à feu doux si nécessaire.
12Au moment de servir, ajoutez un filet de crème fraîche et servez bien chaud.
