Papillotes de colin aux crevettes

Étapes de réalisation

1Allumez votre four et réglez-le sur 210°C (thermostat 7).

2Pendant que le four préchauffe, lavez les carottes et découpez-les en fins bâtonnets, comme des allumettes. C’est ce qu’on appelle les couper en julienne.

3Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Une fois chaude, ajoutez les carottes et laissez-les cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez à votre convenance.

4Préparez deux grandes feuilles de papier sulfurisé. Déposez au centre de chaque feuille un filet de colin. Ajoutez ensuite quelques crevettes décortiquées, les carottes cuites, un peu de crème liquide, des herbes de Provence et une pincée de piment d’Espelette.

5Refermez chaque papillote en pliant le papier sulfurisé hermétiquement. Vous pouvez l’humidifier légèrement pour qu’il adhère bien.

6Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour 15 minutes à 210°C (thermostat 7).

7Une fois le temps écoulé, sortez les papillotes du four et servez-les directement dans les assiettes. Vous pouvez les accompagner de riz blanc ou d’une salade verte.

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