Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Pendant ce temps, coupez vos filets de saumon en portions individuelles.
3Dans une cocotte ignifuge, faites fondre une noisette de beurre et y déposer délicatement les saumons. Vous pouvez les saisir rapidement sur chaque face avant de les enfourner pour 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur.
4En attendant, préparez la garniture. Hachez finement poireau et carotte, puis faites-les revenir doucement dans une casserole avec un peu de beurre. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
5Une fois les légumes légèrement tendres, versez la crème fraîche et le safran. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à feu doux quelques minutes. La sauce doit légèrement épaissir.
6Au moment de servir, nappez vos filets de saumon de la sauce au safran. Décorez d'une crevette cuite par personne et accompagnez de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.
