Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par saisir votre steak à la poêle, en le laissant cuire à votre convenance pour obtenir la cuisson désirée.
2Pendant ce temps, assaisonnez votre steak de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter d'autres épices que vous affectionnez, comme du thym ou du romarin.
3Prenez ensuite une feuille de brick et disposez-la à plat devant vous.
4Au centre de la feuille, déposez une tranche de mozzarella, en la coupant si besoin pour qu'elle s'adapte à la forme de la feuille.
5Ajoutez ensuite quelques tomates séchées, que vous pouvez préalablement découper en petits morceaux, ainsi qu'une pincée de basilic frais ou séché.
6Déposez maintenant le steak cuit sur la garniture, en veillant à ne pas trop le déborder.
7Refermez délicatement la feuille de brick en formant une aumônière. Vous pouvez replier les bords vers le centre en les superposant, ou réaliser un pliage plus élaboré pour un rendu esthétique.
8Pour finaliser votre croustillant, badigeonnez la feuille de brick de jaune d'œuf battu, à l'aide d'un pinceau de cuisine.
9Saupoudrez ensuite de parmesan râpé, qui apportera une touche de saveur umami et une texture croustillante.
10Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis déposez vos bricks et laissez-les dorer de chaque côté, à feu moyen.
