Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par réunir tous vos ingrédients : farine, sucre, levure, sel, beurre, lait, eau, gousses de vanille et œufs. Laissez vos œufs atteindre la température ambiante, et préchauffez votre four à 160°C.
2Ouvrez délicatement les gousses de vanille en deux, et recueillez les précieux grains noirs.
3Dans un petit bol, fondu doucement le beurre avec le lait aux micro-ondes. Incorporez les gousses et les grains de vanille, l'eau, et enfin les œufs, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
4Dans un saladier, combinez farine, sucre, sel et levure, en veillant à positionner le sel à l'opposé de la levure pour ne pas l'affaiblir. Incorporez progressivement le mélange liquide au mélange sec, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
5Huilez légèrement le fond du saladier, y déposer la pâte, et recouvrez d'un film transparent légèrement huilé. Laissez la pâte gonfler toute la nuit au frais.
6Au matin, étalez délicatement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en formant un grand rectangle d'environ 50 x 30 cm. Garnissez généreusement de beurre fondu, puis saupoudrez de sucre roux, en recouvrant toute la surface.
7Découpez le rectangle obtenu en bandes de 6 cm de large. Superposez-les toutes, et découpez-les à nouveau tous les 6 cm, pour obtenir des carrés. Astuce : Adaptez la taille des carrés à la taille de votre moule !
8Déposez soigneusement les carrés de pâte dans votre moule préalablement beurré, en les espaçant légèrement. Laissez la pâte lever à nouveau, en la plaçant dans le four que vous aurez préchauffé puis éteint au préalable.
9Enfournez votre gâteau feuilleté pendant environ 30 minutes à 160°C. Après 15 minutes de refroidissement, démoulez délicatement le gâteau et admirez ses belles couches généreusement feuilletées.
10Servez votre gâteau à la vanille moelleux et réconfortant à partager avec votre entourage, accompagné d'un fruit frais de saison pour une explosion de saveur.
