Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez le beurre en petits dés et placez-le dans la cuve de la machine à pain.
2Ajoutez la farine (550g) et le sel. Sablez du bout des doigts pour incorporer le beurre.
3Ajoutez le sucre roux, la cannelle, le 4 épices, la noix de muscade et la levure de boulangerie dans cet ordre.
4Faites tiédir le lait et ajoutez-y l’œuf battu. Versez le mélange dans la cuve de la machine à pain.
5Mettez le mode pâte (environ 1h10).
6Une fois le temps écoulé, dégazez la pâte et ajoutez-y les raisins secs.
7Divisez la pâte en 8 ou 10 pâtons (selon votre préférence).
8Huilez un plat ou une plaque à pâtisserie et placez-y les pâtons.
9Laissez lever dans un endroit chaud, couvert d’un torchon, pendant au moins 30 minutes.
10Préchauffez le four à 180°C.
11Mélangez le lait et le sucre pour obtenir une dorure.
12Mélangez 70g de farine avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
13Placez la pâte dans un sac alimentaire (type sac congélation) et coupez un tout petit bout de l’angle.
14Dessinez des croix sur chaque pâton à l’aide de la pâte.
15Enfournez les brioches pour 25 minutes.
16Laissez tiédir avant de servir et de savourer !
