Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par réveiller vos sens avec les parfums d'agrumes. Râpez délicatement le zeste de l'orange et pressez-la pour en extraire son jus vibrant. Fendez la gousse de vanille et grattez ses petites graines précieuses avec la pointe d'un couteau.
2Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Hors du feu, incorporez le zeste d'orange, son jus et la moitié des graines de vanille. Mélangez délicatement pour créer une symphonie de saveurs.
3Libérez la mangue de sa peau et de son noyau, puis découpez sa chair en cubes réguliers. Répétez l'opération avec les bananes et le kiwi, en veillant à obtenir des morceaux de taille similaire.
4Réunissez les fruits dans un bol et nappez-les de la sauce à la vanille. Laissez-les macérer tranquillement pendant une heure, le temps que les saveurs se marient harmonieusement.
5Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8) pour préparer un accueil chaleureux à vos brochettes.
6Sortez les fruits de leur bain parfumé et enfilez-les sur des brochettes en bois préalablement humidifiées. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour une dizaine de minutes, le temps de les caraméliser légèrement.
7Pendant ce temps, versez la crème fluide dans un saladier et incorporez-y les graines de vanille restantes. Fouettez énergiquement avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème chantilly ferme et onctueuse. Saupoudrez-la de sucre glace pour une touche de douceur finale.
8Servez les brochettes chaudes avec la crème chantilly bien fraîche pour un contraste de températures et de textures irrésistible. Laissez-vous transporter par les saveurs exotiques des fruits et la douceur réconfortante de la vanille. Bon appétit !
