Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez les filets de poulet en petits morceaux et disposez-les dans un bol. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez généreusement. Mélangez bien pour enrober le poulet uniformément. Laissez mariner pendant 15 à 20 minutes.
2Pendant ce temps, épluchez les oranges et les kiwis. Retirez délicatement la peau blanche des oranges pour ne garder que les suprêmes, les quartiers charnus et juteux, sans la peau amère. Coupez ensuite les suprêmes et les kiwis en dés de taille moyenne, environ 1 cm de côté. Réservez-les dans un bol séparé.
3Faites chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter sans ajout de matière grasse. Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés de tous les côtés. Retirez ensuite le poulet du wok et réservez-le dans une assiette.
4Déglacez le wok avec le jus des deux oranges restantes. Pour cela, versez le jus dans le wok chaud et grattez le fond avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson du poulet. Laissez le jus réduire légèrement pendant quelques minutes.
5Ajoutez ensuite une bonne cuillère à soupe de miel au jus d'orange réduit. Mélangez bien pour que le miel se dissolve complètement. Incorporez ensuite les dés de kiwi et d'orange, puis le poulet cuit. Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes à feu doux.
6Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire en ajoutant un peu de sel et de poivre.
7Juste avant de servir, épluchez la banane et coupez-la en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Ajoutez les rondelles de banane au wok et mélangez délicatement pour les réchauffer sans les faire noircir.
8Servez le poulet à l'orange et au kiwi chaud, accompagné de riz blanc. N'hésitez pas à décorer votre plat avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
