Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez le poulet en cubes de taille homogène. N'hésitez pas à demander à votre boucher de le faire pour vous si vous n'êtes pas à l'aise.
2Préparez une marinade en mélangeant l'huile d'olive, les herbes de Provence et le jus d'un citron vert.
3Plongez les dés de poulet dans la marinade et laissez-les reposer au frais pendant 2 heures minimum. Plus le poulet marinera, plus il sera tendre et savoureux.
4Coupez les tranches de lard fumé en deux et enroulez-les autour des cubes de poulet marinés.
5Découpez l'ananas en cubes de taille similaire à ceux du poulet.
6Sur des piques à brochettes, alternez les cubes de poulet et d'ananas. Veillez à bien serrer les ingrédients pour éviter qu'ils ne tombent pendant la cuisson.
7Faites chauffer votre barbecue à feu moyen.
8Déposez les brochettes sur la grille chaude et laissez-les cuire en les retournant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et l'ananas légèrement caramélisé. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de vos morceaux de poulet et de la chaleur de votre barbecue.
9Servez les brochettes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de riz. Vous pouvez également les arroser d'un filet de jus de citron vert frais avant de les déguster.
