Préparation10min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans un bol, mélangez le yaourt avec 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, l'estragon ciselé, du sel et du poivre. Vous pouvez ajuster les quantités de moutarde et de citron selon vos goûts.
3Prenez vos blancs de poulet et trempez-les soigneusement dans la marinade, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés de tous les côtés. Laissez-les mariner pendant quelques minutes, le temps de préparer les papillotes.
4Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé. Sur chacune d'elles, répartissez une portion de blanc de poulet mariné.
5Versez le reste de la marinade sur le poulet dans chaque papillote. Vous pouvez ajouter d'autres aromates si vous le souhaitez, comme des rondelles de citron ou des brins de thym.
6Refermez soigneusement les papillotes en pliant le papier sulfurisé sur lui-même plusieurs fois et en serrant bien les bords pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
7Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l'épaisseur des blancs de poulet.
8Une fois cuites, sortez les papillotes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les ouvrir. La vapeur chaude qui s'en échappe pourrait vous brûler.
9Servez immédiatement vos papillotes de poulet à la moutarde et à l'estragon, accompagnées d'une salade verte ou de riz.
