Préparation15min
Cuisson7min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les filets de poulet en cubes de taille régulière, afin d'assurer une cuisson homogène. N'hésitez pas à demander à votre boucher de les découper pour vous si vous n'êtes pas à l'aise avec le couteau.
2Salez et poivrez généreusement les cubes de poulet, en les répartissant de façon uniforme. Cela permettra de relever le goût de la viande et la préparer à la marinade.
3Dans un plat creux, versez l'huile d'olive et le jus d'un citron. Mélangez bien pour obtenir une émulsion. Vous pouvez utiliser un fouet si vous le souhaitez pour une meilleure homogénéité.
4Ajoutez les cubes de poulet au mélange d'huile d'olive et de citron, en les retournant délicatement pour les enrober complètement.
5Parsemez ensuite les cubes de poulet d'herbes de Provence, en veillant à en recouvrir chaque morceau. N'hésitez pas à ajouter les herbes de votre choix pour personnaliser la marinade à votre goût (thym, romarin, origan...).
6Couvrez le plat avec du film alimentaire et réservez-le au réfrigérateur pendant une vingtaine d'heures. Cette étape de macération est essentielle pour attendrir la viande et lui donner du goût.
7Le lendemain, sortez le plat du réfrigérateur et allumez votre feu.
8Prenez les brochettes en bois et enfilez les cubes de poulet marinés en alternant avec une tomate séchée entre chaque morceau. Vous pouvez ajouter d'autres légumes marinés si vous le souhaitez (poivrons, courgettes...).
9Faites chauffer une poêle à feu doux et déposez-y les brochettes. Laissez cuire environ 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson dorée et uniforme.
10Servez les brochettes chaudes, accompagnées d'une salade verte, de riz ou de légumes grillés. Vous pouvez également les napper d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron frais.
