Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez l'échalote et hachez-la finement. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d'huile et faites revenir l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
2Hachez le poulet finement puis mélangez-le dans un plat avec l'échalote cuite et de la ciboulette ciselée. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon votre goût.
3Ajoutez la farine et l'œuf au mélange poulet-échalote-ciboulette et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une texture homogène.
4Formez des boulettes de la taille d'une noix avec le mélange de poulet. Enfilez-les ensuite sur des pics en bois en les espaçant bien.
5Faites chauffer le reste d'huile dans la poêle utilisée pour l'échalote. Déposez les brochettes et faites-les cuire 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6Nettoyez les oignons nouveaux, coupez une partie de leur tige verte et réservez-la pour plus tard. Plongez les oignons nettoyés dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les soigneusement et mettez-les de côté.
7Faites fondre le beurre dans la poêle utilisée pour les brochettes et ajoutez les petits pois. Faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
8Ajoutez les oignons nouveaux cuits aux petits pois et mélangez délicatement.
9Disposez les brochettes de poulet sur une assiette. Accompagnez-les des petits pois et oignons nouveaux sautés. Décorez avec des rondelles de citron et la tige verte des oignons nouveaux préalablement réservée, finement ciselée.
10Servez et savourez vos délicieuses brochettes de poulet et légumes, un plat équilibré et savoureux !
