Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, découpez les blancs de poulet en fines lamelles.
2Faites chauffer un wok à feu vif sans ajouter d'huile.
3Lorsque le wok est bien chaud, faites revenir les lamelles de poulet en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
4Pendant ce temps, rincez les pois gourmands et coupez les extrémités.
5Ajoutez les pois gourmands au poulet dans le wok et remuez énergiquement.
6Rincez et coupez le poivron en fines lamelles.
7Émincez l'oignon et ajoutez-le au wok avec le poivron.
8Salez à votre convenance et remuez le tout vigoureusement pour éviter que les légumes ne noircissent.
9Si nécessaire, baissez le feu à moyen.
10Dans un bol, mélangez la pâte de curry vert avec un peu d'eau chaude et le lait de coco jusqu'à obtenir une sauce homogène.
11Versez cette sauce dans le wok et remuez bien.
12Laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce que la sauce atteigne les trois quarts de la préparation.
13Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
14Lorsque la sauce a légèrement réduit, parsemez de graines de sésame.
15Pour l'accompagnement, vous avez le choix entre du riz basmati ou des pâtes chinoises.
16Si vous optez pour les pâtes, ajoutez-les encore chaudes dans le wok et laissez-les absorber la sauce pendant 2-3 minutes à feu doux avant de servir.
17Dégustez ce délicieux poulet au curry vert bien chaud !
