Brocoli et saumon à la vapeur, sauce crémeuse au parmesan

Étapes de réalisation

1Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C.

2Nettoyez soigneusement le brocoli, puis coupez-le en bouquets. Faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3Pendant la cuisson du brocoli, faites cuire les dos de saumon à la vapeur également, en suivant les instructions sur l'emballage.

4Une fois le saumon et le brocoli cuits, coupez-les en morceaux et répartissez-les dans 4 poêlons ou ramequins. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

5Dans une casserole, faites chauffer la crème. Ajoutez les 20 g de parmesan râpé, une pincée de curcuma et du sel. Mélangez bien et laissez épaissir légèrement.

6Versez la sauce à la crème sur le saumon et le brocoli dans les poêlons.

7Dans un saladier, mélangez les 50 g de parmesan râpé restants, la farine et le beurre ramolli coupé en morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

8Répartissez la pâte sur les poêlons, en formant une couche uniforme.

9Enfournez les poêlons pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.

10Servez chaud et dégustez!

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