Préparation20min
Cuisson14min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par la préparation du saumon. Prenez vos gousses d'ail, épluchez-les et retirez les germes. Ensuite, hachez-les finement et mettez-les dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, les graines de sésame et la sauce soja. Mélangez bien le tout. Enduisez généreusement les dos de saumon de cette marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2Pendant ce temps, lavez et séchez soigneusement les courgettes et le poivron. Coupez-les en fines lamelles. Dans une sauteuse, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en les remuant de temps en temps. Salez et poivrez à votre convenance.
3Maintenant, il est temps de cuire le saumon. Faites chauffer un gril en fonte ou une poêle antiadhésive à feu vif. Saisissez les dos de saumon marinés pendant 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
4Enfin, dressez vos assiettes en déposant un dos de saumon sur un lit de légumes sautés. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et quelques graines de sésame pour la décoration. Servez chaud et savourez !
