Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour cette étape.
3Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
4Mélanger la préparation au chocolat avec les œufs et le sucre fouettés. Incorporez délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la pâte pour ne pas la faire retomber.
5Ajouter la farine de riz progressivement et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
6Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour le fond du moule.
7Enfourner le cake et le laisser cuire pendant 20 à 30 minutes (selon votre four). Surveillez la cuisson régulièrement en piquant le centre du cake avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort sèche, le cake est cuit.
8Laisser le cake tiédir dans le moule avant de le démouler sur une grille.
9Préparation du glaçage (facultatif) : hacher finement le chocolat ou le couper en petits morceaux.
10Faire bouillir la crème et la retirer immédiatement du feu.
11Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
12Napper le cake refroidi avec la ganache et le laisser prendre au frais pendant 2 heures avant de le déguster. Vous pouvez également déguster le cake sans glaçage si vous le souhaitez.
