Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 150°C (thermostat 5) et laissez-le préchauffer tranquillement.
2Pendant ce temps, cassez votre chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Remuez délicatement jusqu'à obtenir une sauce au chocolat bien lisse et homogène. Laissez tiédir un peu.
3Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux, presque comme des blancs en neige.
4Incorporez ensuite la sauce au chocolat refroidie avec une cuillère en bois, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
5Tamisez la farine et ajoutez-la petit à petit au mélange précédent, toujours en remuant avec la cuillère en bois.
6Hachez grossièrement les noix et ajoutez-les à la pâte.
7Recouvrez un plat carré (en terre cuite ou autre) de papier sulfurisé et versez-y la pâte en une couche d'environ 2 cm d'épaisseur.
8Enfournez le plat pour 20 à 25 minutes si vous souhaitez des brownies très moelleux à la manière anglaise. Pour une cuisson à point, laissez cuire 30 minutes.
9Surveillez la cuisson et adaptez-la en fonction de votre four. Les brownies sont cuits lorsqu'ils sont légèrement fermes sur le dessus mais encore moelleux à l'intérieur.
10Laissez les brownies refroidir complètement avant de les déguster. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les accompagner d'une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.
