Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7).
2Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3Retirez le chocolat du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit bien lisse.
4Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
5Incorporez progressivement le mélange chocolat-beurre aux jaunes d'œufs blanchis, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
6Ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte en plusieurs fois, à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
8Ajoutez les cerneaux de noix que vous aurez préalablement moulus en poudre fine. Incorporez-les délicatement à la pâte.
9Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
10Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes.
11Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
12Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler.
13Servez le fondant au chocolat et aux noix tiède ou froid, accompagné d'une crème anglaise ou d'une glace à la vanille.
