Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le sel, puis mélangez à nouveau.
3Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
4Une fois reposée, la pâte sera souple et facile à travailler. Etalez-la sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 3mm.
5Découpez des rectangles de 6 cm de long sur 4 cm de large à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pizza.
6Fendez chaque rectangle en son milieu, sur environ 5 cm de long, sans aller jusqu'au bord.
7Passez une extrémité de la pâte dans la fente pour former un nœud, en veillant à ne pas déchirer la pâte.
8Faites chauffer un bain d'huile à 180°C. Plongez les bugnes dans l'huile chaude et laissez-les frire pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9Retournez les bugnes à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées de chaque côté.
10Une fois cuites, sortez les bugnes de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
11Saupoudrez généreusement les bugnes de sucre glace et... régalez-vous !
