Préparation30min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance et laissez-le ramollir à température ambiante. Utilisez une fourchette pour le réduire en pommade.
2Cassez les œufs dans un bol et ajoutez une pincée de sel. Mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez ensuite le sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement mousseux.
3Versez la crème fraîche, l'huile, le beurre en pommade, l'eau et l'arôme de votre choix (fleur d'oranger ou mirabelle) dans le bol. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une pâte liquide et bien homogène.
4Ajoutez la levure chimique et la farine petit à petit, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et homogène, semblable à une pâte à tarte. Pétrissez légèrement la pâte à la main pour l'assouplir.
5Idéalement, laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 2 à 3 heures. Cela permettra à la levure de faire son travail et de rendre les beignets encore plus moelleux.
6Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur idéale est d'environ 3 à 4 millimètres. Découpez ensuite les formes de beignets à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.
7Faites chauffer de l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse. Plongez délicatement les beignets dans l'huile chaude et laissez-les dorer, en les retournant à mi-cuisson. Attention, la cuisson est rapide ! Surveillez attentivement les beignets et retirez-les de l'huile lorsqu'ils sont légèrement dorés.
