Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par beurrer et fariner votre moule à cake. Cela permettra à votre cake de se démouler facilement et d'éviter qu'il ne colle.
2Dans le bol de votre mixeur, réunissez tous les ingrédients de la pâte à cake, excepté le beurre fondu. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau.
3Versez la préparation dans le moule à cake et placez-le au congélateur pendant une heure. Cette étape permet de figer la pâte et de s'assurer que la rhubarbe ne la détrempe pas trop à la cuisson.
4Pendant que la pâte repose, épluchez brièvement la rhubarbe. Coupez ensuite les tiges en tronçons de la largeur de votre moule à cake. Saupoudrez de 50 g de sucre et laissez dégorger pendant une heure. Cette étape permet d'attendrir la rhubarbe et de la rendre plus sucrée.
5Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
6Sortez le moule à cake du congélateur et disposez les tronçons de rhubarbe de manière verticale à l'intérieur du moule. Enfoncez-les légèrement dans la pâte.
7Enfournez le cake pendant 50 minutes. Laissez-le ensuite refroidir complètement avant de le démouler.
8Une fois le cake refroidi, démoulez-le et badigeonnez-le avec le jus de rhubarbe dégorgé. Cela lui donnera un aspect brillant et une saveur encore plus intense.
