Carbonade flamande

Étapes de réalisation

1Coupez votre viande en gros morceaux.

2Dans un plat, mélangez la viande avec l'huile, le paprika, les quatre épices, le genièvre écrasé, le sel et le poivre.

3Laissez mariner pendant 30 minutes.

4Nettoyez soigneusement les légumes.

5Coupez-les en rondelles épaisses.

6Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre à feu vif.

7Ajoutez les morceaux de viande marinés et faites-les dorer sur toutes les faces.

8Incorporez l'ail haché et les tomates concassées.

9Mélangez bien le tout.

10Ajoutez le bouquet garni et versez la bière dans la cocotte.

11Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.

12Après 1h30, ajoutez les pommes de terre, les carottes et les oignons.

13Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.

14Retirez le bouquet garni.

15Décorez votre plat d'un brin de thym.

16Servez directement dans la cocotte pour un repas convivial.

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