Préparation10min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée. Réduisez le temps de cuisson de 2 minutes par rapport aux instructions sur le paquet. Ne jetez pas l'eau de cuisson, vous en aurez besoin plus tard !
2Pendant la cuisson des pâtes, râpez finement votre parmesan .
3Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu vif dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
4Préparez votre sauce crémeuse : dans une sauteuse, mélangez sur feu doux l'eau de cuisson des pâtes, les jaunes d'œufs, le parmesan râpé et la crème fraîche. Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5Incorporez les pâtes et les lardons à la sauce crémeuse. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les spaghettis soient bien enrobés.
6Répartissez vos pâtes carbonara dans 4 assiettes creuses. Poivrez généreusement et savourez !
