Carpaccio de melon au chèvre frais

Étapes de réalisation

1Battez le chèvre frais avec l'huile d'olive et du poivre fraîchement moulu. Incorporez ensuite la menthe fraîche effeuillée et finement ciselée. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.

2Épluchez le melon et retirez les graines. À l'aide d'une mandoline, détaillez le melon en fines tranches régulières.

3Sur chaque tranche de melon, étalez une fine couche de préparation au chèvre sur un bord. Roulez délicatement la tranche de melon en forme de cigare.

4Déposez les rouleaux de melon au chèvre sur une assiette de service. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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