Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
2Pendant que l'huile chauffe, épluchez et hachez finement les deux gousses d'ail. Ajoutez-les ensuite dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
3Lavez soigneusement les poivrons, coupez-les en deux, retirez les pépins et les parties blanches. Découpez ensuite les poivrons en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les dans la cocotte avec l'ail.
4Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches ou en morceaux selon vos préférences. Ajoutez-les ensuite aux poivrons et à l'ail dans la cocotte.
5Découpez les chipolatas en petits morceaux et incorporez-les au contenu de la cocotte. Laissez le tout cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
6Versez le fond de veau dans la cocotte et mélangez bien. Ajoutez ensuite les 5 cl de vin rouge et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
7Incorporez la boîte de concentré de tomate et mélangez énergiquement. Ajoutez ensuite la demi-boîte de pulpe de tomate et mélangez à nouveau.
8Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter des herbes de Provence ou du basilic frais pour une touche aromatique supplémentaire.
9Laissez le plat mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
10Pendant que la sauce mijote, préparez votre accompagnement. Vous pouvez opter pour des pommes de terre cuites à la vapeur, à l'eau ou en purée, ou bien pour du riz blanc cuit à l'eau.
11Une fois la cuisson terminée, servez le plat chaud, accompagné de votre accompagnement préféré.
