Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).
2Pelez le céleri et coupez-le en petits dés.
3Dans une casserole, versez les dés de céleri et recouvrez-les d'un mélange d'eau et de lait en proportions égales.
4Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et les épices de votre choix.
5Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre.
6Pendant que le céleri cuit, préparez les châtaignes.
7Faites une petite entaille avec un couteau de chaque côté des châtaignes.
8Placez-les sur une plaque de cuisson avec un petit bol d'eau.
9Enfournez les châtaignes pour environ 10 minutes.
10Une fois cuites, décortiquez les châtaignes et ajoutez-les au céleri dans la casserole.
11Si le mélange manque de liquide, vous pouvez ajouter un peu de lait.
12Mixez le tout à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
13Versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses.
14Garnissez avec une touche de crème liquide pour une texture encore plus onctueuse.
15Dégustez votre velouté de céleri et châtaignes bien chaud.
