Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement l'oignon rouge. N'hésitez pas à le couper en petits morceaux pour qu'il puisse bien s'imprégner des saveurs de la marinade.
2Ensuite, coupez finement le piment rouge, sans oublier de retirer les pépins. Si vous n'aimez pas la nourriture trop épicée, n'hésitez pas à ajouter le piment petit à petit, en fonction de votre goût.
3Détaillez la daurade en cubes de taille moyenne et placez-les dans un saladier. Plus les cubes seront réguliers, plus la cuisson sera homogène.
4Pour la marinade, arrosez les cubes de poisson de jus de citron vert, de lait de coco et d'huile d'olive. Mélangez délicatement pour que les saveurs se diffusent bien.
5Ajoutez l'oignon émincé, le piment rouge préparé et mélangez à nouveau. La marinade va permettre au poisson de s'attendrir et de prendre le goût des ingrédients.
6Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement si nécessaire après la marinade.
7Couvrez le saladier et laissez mariner au frais pendant 30 minutes à 1 heure. Le temps de marinade dépendra de l'épaisseur de vos cubes de poissons.
8Pendant ce temps, découpez la demi-mangue en dés. La mangue apportera une touche de fraîcheur et de douceur à ce plat.
9Ciselez la coriandre et le basilic finement. Réservez quelques feuilles pour la décoration finale. Les herbes fraîches donneront à la ceviche une saveur aromatique et rafraîchissante.
10Une fois la marinade terminée, ajoutez les dés de mangues et les herbes ciselées au mélange. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
11Dresser joliment la ceviche sur deux assiettes. Pour cela, répartissez le mélange de poisson et de fruits dans les assiettes, en utilisant un emporte-pièce si vous le souhaitez pour une présentation plus raffinée.
12Décorez chaque assiette de quelques feuilles de coriandre, d'un filet d'huile d'olive, d'un tour de moulin à poivre et de quelques zestes de citron vert. Vous pouvez également ajouter d'autres éléments de décoration, comme des fleurs comestibles ou des graines de sésame.
13Servez la ceviche immédiatement, avec du pain grillé ou des chips de tortillas pour accompagner. Bon appétit !
