Préparation45min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
2Nettoyez soigneusement les citrons sous l'eau chaude. Zestez l'un d'entre eux et pressez le jus des deux citrons.
3Lavez et préparez les fruits : retirez les noyaux des abricots et coupez-les en morceaux, détaillez les fraises et dénoyautez la moitié des cerises avant de les couper également.
4Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre.
5Dans une casserole, faites chauffer ce mélange à feu doux avec les zestes de citron, en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe.
6Faites fondre la gélatine essorée dans le jus de citron préalablement chauffé, en mélangeant bien pour une dissolution complète.
7Montez la crème liquide en chantilly.
8Incorporez délicatement la chantilly, la crème aux œufs et la préparation à la gélatine citronnée.
9Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire.
10Recouvrez le fond et les parois du moule de biscuits à la cuillère.
11Versez la moitié de la mousse au citron dans le fond.
12Ajoutez la moitié des fruits coupés (abricots, fraises, cerises).
13Versez le reste de la mousse au citron.
14Terminez par une dernière couche de biscuits à la cuillère.
15Placez la charlotte au frais pendant au moins 12 heures.
16Démoulez délicatement la charlotte et décorez-la avec le reste des fruits.
17Servez bien frais et régalez-vous !
