Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Prenez un moule à manqué et beurrez-le soigneusement. Saupoudrez ensuite l'intérieur d'une cuillère à soupe de farine mélangée à une cuillère à soupe de sucre. Retournez le moule pour faire tomber l'excédent.
3Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le lait, le sucre et le sucre vanillé. Vous devez obtenir une texture crémeuse.
4Incorporez ensuite, dans l'ordre, l'huile, le zeste de citron râpé, la farine et la levure chimique, que vous aurez préalablement tamisées ensemble. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
5Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.
6Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 40 minutes.
7Une fois la cuisson terminée, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
8A l'aide d'un couteau économe, prélevez de fines lanières de zeste de citron. Recoupez-les ensuite en petits bâtonnets.
9Rincez et égouttez les cerises, puis équeutez-les.
10Dans une casserole, mélangez les cerises, le sucre, les zestes de citron et les graines d'aneth.
11Faites chauffer le mélange à feu doux et laissez cuire pendant 10 minutes.
12Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace et servez-le accompagné de la compote tiède.
