Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Trempez rapidement les biscuits à la cuiller dans le jus de citron vert dilué avec un peu d'eau.
2Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits imbibés.
3Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
4Faites chauffer 10 cl de crème liquide et versez-la sur le chocolat blanc fondu. Mélangez bien pour obtenir une ganache homogène.
5Laissez refroidir la ganache puis incorporez-la délicatement à la chantilly.
6Coupez deux kiwis en petits cubes et ajoutez-les à la mousse.
7Garnissez le moule à charlotte avec la mousse au chocolat blanc et aux kiwis.
8Lissez la surface et placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
9Mixez les 3 derniers kiwis avec 50 g de sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
10Faites chauffer légèrement le coulis de kiwi pour dissoudre complètement le sucre.
11Démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service.
12Nappez-la de coulis de kiwi et décorez selon vos envies (fruits frais, feuilles de menthe...).
