Préparation20min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Ramollir la gélatine (ou l'agar-agar) dans de l'eau froide, en respectant les proportions indiquées sur l'emballage.
2Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle.
3Choisir des biscuits secs et sans garniture. Les briser en morceaux.
4Utiliser un robot culinaire ou un mixeur pour les réduire en poudre fine.
5Faire fondre ensemble le beurre et l'huile à feu doux dans une casserole, en veillant à ce que le beurre ne brunisse pas.
6Dans un bol, verser le lait froid.
7Ajouter la poudre de biscuits et mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une texture homogène.
8Verser progressivement le mélange beurre-huile dans le bol contenant le lait et les biscuits.
9Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule souple jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
10Faire chauffer doucement le jus de citron dans une petite casserole.
11Une fois légèrement tiède, retirer du feu et ajouter la gélatine ramollie.
12Mélanger soigneusement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
13Verser le jus de citron avec la gélatine dissoute dans le mélange lait-biscuits-beurre.
14Remuer délicatement pour bien répartir la gélatine.
15Répartir la préparation dans des pots individuels ou dans un grand récipient.
16Lisser la surface à l'aide d'une cuillère.
17Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la gélatine prenne.
18Une fois ouverts, les pots se conservent au réfrigérateur.
